Technische Details

ALTER DES WEINBERGES: 15 Jahre

BODEN: Lehm und Kalk

HÖHE: 300 a.s.l.

TRAUBENSORTEN: 100% Grillo

ERNTE: Manuell, Ende August

FERMENTATION: 8 Tage im Edelstahlfass

MALOLAKTISCHE FERMENTATION: Fertig

ALTERUNG: In Edelstahlfass für 8 Monate „sur lies“ (trübe Hefen und dünne Hefen)

SULFITE: 35 mg / l

ABFÜLLUNG: März

PRODUKTIONSZONE: Camporeale

ALKOHOL: 12,0% VOL.

BESCHREIBUNG UND ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Der Modus Bibendi Grillo von Elios, ist ein sizilianischer Weißwein aus einem Weinberg in der Gemeinde Camporeale, in der Nähe von Alcamo. Unser Modus Bibendi Grillo wird aus handverlesenen Grillo-Trauben gewonnen, welche sanft gepresst werden. Der dabei entstehende Most wird für die Gärung in Edelstahldosen abgefüllt. Wenn die Gärung beendet ist, dekantieren wir Ihn in neue Edelstahldosen und geben die Hefen für eine zukünftige Alterung hinzu (der Wein wird trüb gehalten, um ihn besser und natürlich altern zu lassen).

Aus organoleptischer Sicht bietet unser Modus Bibendi den Geschmack und Geruch der Trauben, aus denen er gewonnen wird. Unser Wein weist ein komplexes Bukett auf, das an grünen Tee, sanfte Balsamico-Noten und typisch mediterrane Pflanzen wie Salbei, Thymian und Minze erinnert.
Im Mund hat er eine angenehme, natürliche Frische, die durch die Säure der Trauben gegeben ist. Zudem hat unser Modus Bibendi Grillo einen sehr mineralischen Geschmack, der ein unvergessliches Aroma im Mund kreiert.