DAS PROJEKT DES NATÜRLICHEN WEINS
Die Idee, einen natürlichen Wein herzustellen, kommt von dem tiefen Respekt, den wir für die Natur haben.
Der Mensch muss aus unserer Sicht den Weinherstellungsprozess ohne Eingriffe begleiten.
Ohne Intervention und die Verwendung synthetischer Chemikalien. Wein sollte kein Produkt sein.
Wein sollte auf den Geschmack der Verbraucher zugeschnitten sein, aber auch ein Ausdruck der Natur und der Region, aus der die Trauben kommen darstellen.
Für die Herstellung unserer Weine verwenden wir keine Chemikalien, sondern nur Traubensaft und eine Mindestmenge an Sulfiten.
MODUS BIBENDI möchte uns Respekt gegenüber der Natur und das Bewusstsein, dass Wein ein echtes Produkt sein sollte, vermitteln.
Die Auswahl ist klar, das Ergebnis ist ein anderer Weg (MODUS)
Trinke (BIBENDI) den Wein (”MODUS BIBENDI” sind lateinische Wörter).
Die Weinbereitung findet im Keller eines unserer Freunde in Gibellina (TP) statt.
Wir bringen die Trauben unserer Produktion. Zudem haben wir uns entschieden, nur sizilianische einheimische Trauben zu vinifizieren.
Wir begannen 2015 mit der Herstellung von Wein mit den sizilianischen Autotönen Grillo und Nero d’Avola.