Beschreibung
Technische Details
DENOMINAZIONETION: Red Etna DOC
ALTER DER WEINBERGE : 10-30 Jahre
BÖDEN: Vulkanischer Lavastrom
HÖHE: 650-850 meter ü.d.M.
KLIMA: Kühl und belüftet mit ständigem Wechsel zwischen Tag und Nacht
TRAUBENSORTE: 80% Nerello Mascalese and 20% Nerello Cappuccio
ERNTE: Oktober
VINIFIKATION: Lange und kontrollierte Mazeration
ALTERN: 6 Monate in Holz und 24 Monate in der Flasche gealtert
ZONE DER PRODUKTION: Gemeinde Randazzo (CT) nordwestliche Hänge des Ätna.
Nerello Mascalese ist die vom Weingut hauptsächlich kultivierte Rebsorte. Zusammen mit der verwandten Nerello Cappuccio ergibt sich der rote Carusu. Nach sechsmonatiger Reifung in Eichenfässern, entwickelt sich ein eleganter Rotwein, mit Aromen von feinen Gewürzen und reifen, roten Früchten, wie rote Kirschen, Waldbeeren, aber auch Karamell, Hibiskus, sowie eine feine teerige Nuance. Die Mineralität, dem vulkanischen Boden geschuldet, ist beeindruckend und bei diesem Rotwein absolut unerwartet.
SERVIERTEMPERATUR: 18°C
VISUELLE PRÜFUNG
Intensive rubinrote Robe mit violetten Reflexen
RIECHUNTERSUCHUNG
Elegant und würzig in der Nase, mit zarten Noten von reifen, roten Früchten und Gewürzen
VERKOSTUNGSPRÜFUNG
Im Mund schmecken Sie sofort die leichten und weichen Tannine des Carusu, sowie einen sanften ätherischen Abgang
LETZTE EMPFINDUNG
Ein eleganter Wein, das perfekte Porträt des Gebiets, in dem er hergestellt wird
BEGLEITUNGEN
Hervorragend zu gut gewürztem, rotem oder weißem, Fleisch, zu Käse mittleren Alters, Fisch, Suppe und Thunfisch
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